Неліктен біз кептірілген құлпынай жейміз?

•Бай қоректік қор: Кептірілген құлпынай С дәрумені, Е дәрумені, каротин, диеталық талшықтар және калий, магний және темір сияқты минералдар сияқты мол қоректік заттарға толы. С дәрумені иммунитетті күшейтеді және коллаген синтезін арттырады. Диеталық талшық ішек перистальтикасына ықпал етеді, іш қатудың тиімді алдын алады.

•Күшті антиоксиданттық әсер: олар антоцианиндер мен катехин сияқты антиоксиданттармен толтырылған. Бұл заттар ағзадағы бос радикалдарды жоя алады, тотығу зақымдануын азайтады, бұл қартаюға және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға пайдалы.

•Көруді қорғау: кептірілген құлпынайдағы А дәрумені мен каротин торлы қабықта родопсинді синтездей алады. Бұл қалыпты көруді сақтауға және түнгі соқырлық пен құрғақ көз синдромының алдын алуға көмектеседі.

•Жеткілікті энергиямен қамтамасыз ету: Кептірілген құлпынайда ағзадағы глюкозаға айналатын көмірсулардың белгілі бір мөлшері бар. Бұл денені қуатпен қамтамасыз етеді және шаршауды жоюға көмектеседі.

 

Кептірілген құлпынай көптеген артықшылықтарға ие болғанымен, олардың салыстырмалы түрде жоғары қант құрамына байланысты, шамадан тыс тұтыну қандағы қанттың жоғарылауы және салмақ қосу сияқты мәселелерге әкелуі мүмкін. Сондықтан олардан ләззат алу кезінде модерация маңызды.
Құлпынайдан кептірілген жемістерді кептіргіш құралмен жасау: әдістері мен артықшылықтары

I. Өндіріс әдісі

1.Материалдар мен құрал-жабдықтарды дайындаңыз: жаңа піскен құлпынай, кептіру жабдықтары, тұз, су,

2. Құлпынайларды жуыңыз: Құлпынайларды таза суға салып, кішкене қасық тұз қосып, беткі қоспалар мен пестицидтердің қалдықтарын кетіру үшін 15-20 минут сулаңыз.

3. Құлпынайларды өңдеңіз: Құлпынайларды қалыңдығы шамамен 0,3 - 0,5 см болатын біркелкі тілімдерге кесіңіз. Бұл кептіру кезінде біркелкі қыздыруды қамтамасыз етеді және кептіру процесін жылдамдатады.

4. Кептіру параметрлерін орнату: Кептіру жабдығын 5 - 10 минутқа алдын ала қыздырып, температураны 50 - 60 градусқа орнатыңыз.°C. Бұл температура диапазоны құлпынайдың қоректік компоненттері мен дәмін жақсы сақтайды, сонымен бірге шамадан тыс температура салдарынан бетінің күйіп қалуын болдырмайды.

5. Кептіру процесі: Кесілген құлпынай тілімдерін кептіру жабдығының науаларына біркелкі жайыңыз, бір-бірінің үстіне түспеу үшін абайлаңыз. Науаларды кептіру жабдығына салыңыз, кептіру уақыты шамамен 6 - 8 сағатты құрайды. Кептіру процесінде сіз құлпынай тілімдерінің құрғақтығын әр 1 - 2 сағат сайын бақылап, біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін оларды дұрыс айналдыра аласыз. Құлпынай тілімдері құрғап, қатты болып, ылғалдың көп бөлігін жоғалтқанда, кептіру аяқталды.

 

II. Артықшылықтары

1. Тиімді және ыңғайлы: кептіру жабдығы құлпынай кептірілген жемістерін салыстырмалы түрде қысқа мерзімде өндіруді аяқтай алады, уақыт пен еңбек шығындарын айтарлықтай үнемдейді. Дәстүрлі табиғи кептіру әдісімен салыстырғанда, ол ауа-райы мен алаңның жағдайларымен шектелмейді және кез келген уақытта өндірілуі мүмкін.

2. Тұрақты сапа: Температура мен уақытты дәл бақылай отырып, кептіру жабдығы құлпынай кептірілген жемістерінің әрбір партиясының құрғақтығы тұрақты дәм мен сапада тұрақты болуын қамтамасыз ете алады. Ол табиғи кептіру кезінде ауа-райының өзгеруінен туындаған біркелкі емес құрғақтық немесе көгеру сияқты мәселелерді болдырмайды.

3. Қоректік заттарды сақтау: Сәйкес кептіру температурасы құлпынайдағы С дәрумені мен диеталық талшық сияқты қоректік заттардың сақталуын барынша арттырады. Зерттеулер көрсеткендей, кептіруге арналған жабдықпен жасалған құлпынай кептірілген жемістердегі қоректік заттардың сақталуы табиғи түрде кептірілген құлпынай кептірілген жемістеріне қарағанда айтарлықтай жоғары.

4. Гигиеналық және қауіпсіз: кептіру жабдығы жабық ортада кептіріледі, шаң мен маса сияқты ластаушы заттармен байланысын азайтады, құлпынай кептірілген жемістерінің гигиенасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, кептіру процесінде жоғары температура құлпынай кептірілген жемістердің сақтау мерзімін ұзартып, белгілі бір бактерицидтік рөл атқара алады.