Қытай әрқашан үлкен өндіруші және жаңғақ тұтынушысы болған. Қазіргі уақытта қолмен пиллинг немесе механикалық пиллинг әдісі әлі күнге дейін Қытайда жаңғақ шикізатын алғашқы өңдеуде қолданылады. Кептіру уақыты ұзақ, арылуалды өсіру байсалды, ал шимвақ ставкасы 10% -дан 15% -ға дейін. Жаңғақ отырғызу алаңының кеңеюімен және жыл сайын өнім беру жылының өсуі, егіннен кейін тез кептіру өте маңызды.
ЖаңғақКептіру технологиясы
Егін жиналғаннан кейін жаңғақ пайда болады және өңделіп, өңделуі керек, содан кейін шаю және кептіру, ең критикалық қадам: кептіру.
Бірінші кезең - қойма дегидациясына уақтылы
Сөреде дегидациялау температурасы, 30-35 сағат, пісіру температурасы, 12-15 сағат, қабығының ылғалдануының жоғалуы, дегидацияланған температурада 8 сағат ішінде жасалған.
Екінші кезең - Түсті бастапқы пісіру
Ылғалды кетіру аяқталғаннан кейін бастапқы пісіруге дейін, температура 50 ₸, 12 сағат пісіру уақыты,кептіруКрекингті аяқтауға арналған сипаттамалары Ядро жемістерін ашыңыз Су буы, ядро, ядро бекітілген, 70% құрғақ, бірақ ядро пальтосын шешіп алды.
Үшінші кезең - өрт құрғақ ядро
Түсі аяқталғаннан кейінкептіруҚұрғақ ядро кезеңіне кезең, температура 30 ₸, шамамен 16 сағат бақыланады, қазіргі уақытта ядродағы судың мөлшері шамамен 10% дейін.
Құрғақ ядро сахнасын оттың соңында тастап кетуге болады, ал ядрода грильге арналған сөмкесі, Ылғалдың жоғарғы қабатын жылжыту үшін бірнеше сағат ішінде изоляция, ядроның жоғарғы және төменгі қабаттарына қол жеткізуді жалғастыруға боладыкептірусалыстырмалы түрде біркелкі.
POST TIME: AUG-06-2024
