WesternFlag - қарапайым манго кептіруді өңдеу

Манго өңдеу процесінде кептіру - бұл жалпы емдеу әдісі - бұл мангоның жарамдылық мерзімін ұзартуға, дәм мен қоректік құндылықты арттыруға болады.

Батыс жалауыМанғонды кептіру үшін процестер мен жабдықтарды арнайы қамтамасыз ете алады. Ол Мангодағы суды кептіру әсеріне жету үшін температура, ылғалдылық және желдету сияқты параметрлерді басқару арқылы тез арада шығарады.

1. Дайындық кезеңі:

а. Шикізат ретінде балғын, орташа жетілген және зиянды емес манго таңдаңыз. Оларды қабығын және өзегі, содан кейін оларды біркелкі кесектерге немесе біркелкі кептіруге арналған блоктарға кесіңіз.

ә. Манго кесектерін немесе блоктарын таза суға 5-10 минут суытып, содан кейін бетіне кір және қоспаларды кетіру үшін оларды ағынды сумен шайыңыз. Осыдан кейін, мангоның кесектерін немесе блоктарын суды төгу үшін, суды төгу үшін, оны мүмкіндігінше құрғатыңыз.

б. Манго құрғағаннан кейін, оны бассейнге салыңыз, процеске сәйкес дәмдеңіз де, әр манго жолағы хош иістендірілгенін қамтамасыз ету үшін дәмдеуіштерді қосыңыз және 1 сағат ішінде маринадталған.

2. Кептіру кезеңі:

а. Өңделген манго кесектерін немесе кесектерін манго кептіру бөлмесінің науасына біркелкі орналастырыңыз.

ә. Манго сипаттамаларына сәйкес, кептіру бөлмесінің температурасы мен ылғалдылығын кептіру қажеттіліктеріне бейімдеу үшін реттеңіз. Жалпы, ылғалдылық 30-40% -ға орнатылып, температура 55-65 градусқа дейін орнатылады.

б. Кептіру уақытын манго кесектерінің немесе қалыңдығына қарай анықтаңыз, бұл жалпы 6-10 сағатты алады.

д. Бірегей ауа тарату құрылымындаБатыс жалаушасын кептіру бөлмесі, Кептіру кезінде, кемеге арналған 2-3 сағат сайын кеме немесе науадағы заттарды бұру үшін кептіру бөлмесін ашудың қажеті жоқ. Бір батырманың басталуы еңбек және пайдалану шығындарын үнемдейді.

е. Манго кесектері немесе кесектері құрғақтық дәрежесіне жеткенде, оларды кептіру бөлмесінен шығаруға және салқындату үшін желдетілетін ортаға орналастырады.

3. Сақтау және буып-түю:

а. Қажеттіліктерге сәйкес, кептірілген мангондарды кішкене пакеттерге орау немесе оларды мөрмен бекіту үшін кәсіби тағам орамындағы машинаны пайдалануды таңдай аласыз.

ә. Сақтау үшін құрғақ, желдетілетін және жеңілдетілген ортаны таңдаңыз және температураны 15-25 градусқа дейін басқарыңыз.

Жоғарыда келтірілген егжей-тегжейлі ағын арқылы біз мұны көре аламызБатыс Туы манго кептіргішКептірілген мангоны кептіру процесінде басты рөл атқарады. Бұл кептірілген мангондар біркелкі қызып, кептірудің идеалды дәрежесіне сәйкес келетін температура, ылғалдылық пен желдету жылдамдығын дәл бақылай алады. Манго кептіру қорабын пайдалану өндіріс тиімділігін арттыра алады, май хош иісі, түсі мен қоректік заттарын сақтайды және қытырлақ және дәмді кептірілген манго шығарады.