Жемістердің ғажайып әлемінде киви жасыл асыл тас сияқты, оның ерекше дәмі мен бай тағамдық қасиеті үшін өте қолайлы. Кивиді кептіріп алу үшін оны мұқият кептіргенде, ол жаңа піскен жемістердің сүйкімділігін жалғастырып қана қоймайды, сонымен қатар көптеген ерекше артықшылықтарды көрсетеді.
Кептірілген кивидің ең үлкен артықшылықтарының бірі - сақтау және тасымалдау ыңғайлылығы. Жаңа піскен кивидің жарамдылық мерзімі салыстырмалы түрде қысқа және бұзылуға және шіруге бейім. Дегенмен, сусыздандырудан кейін кептірілген кивидің су мөлшері айтарлықтай азаяды, бұл оны бөлме температурасында ұзақ уақыт бойы тез бұзылып кетуден қорықпай сақтауға мүмкіндік береді. Үйдегі шкафқа қойылса да, ашық ауада жүруге арналған рюкзакқа салынса да, бұл кез келген уақытта ләззат алуға болатын дәмді тағам.
Тамақтану тұрғысынан кептірілген киви әлі де кивидегі қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды. Киви С дәруменіне бай, жемістер бойынша бірінші орында және «С витаминінің патшасы» ретінде белгілі. Тіпті кептірілген пішінде жасалғаннан кейін де С дәруменінің белгілі бір мөлшері сақталады, сонымен қатар оның құрамында көп мөлшердегі диеталық талшықтар, калий және магний сияқты минералдар бар. Диеталық талшықтар ішек перистальтикасын жақсартуға және ішек денсаулығын сақтауға көмектеседі; калий жүректің қалыпты жұмысын және қан қысымының тұрақтылығын сақтауда маңызды рөл атқарады; магний организмдегі әртүрлі физиологиялық метаболизм процестеріне қатысады.
Кептірілген кивидің дәмі де ерекше. Оның белгілі бір шайнайтындығы және жемістің тәттілігі бар. Жаңа піскен кивидің шырынды және жұмсақ құрылымынан айырмашылығы, кептірілген киви неғұрлым жинақы құрылымға ие. Әрбір тістегеннен бай жеміс хош иісі мен тәтті дәмі сезіледі, бұл адамдарға шексіз дәм береді.
Енді кивиді кептіріп алу үшін кивиді кептіру процесімен танысайық. Біріншіден, орташа пісетін кивиді таңдаңыз. Піскен кивидің дәмі қышқыл және тұтқыр болады, ал кептірілген өнім дәмді болмайды; піскен киви өңдеу кезінде жұмсақ болып, дайын өнімнің пішіні мен сапасына әсер етеді. Таңдалған кивиді жуыңыз, қабығын аршып, біркелкі тілімдерге кесіңіз. Біркелкі кесу кептіру кезінде біркелкі қыздыруды қамтамасыз ете алады, ал дайын өнімнің дәмі мен құрғақтығы біркелкі болады.
Содан кейін, кесілген киви тілімдерін кептіруге арналған сөреге біркелкі салыңыз. Кептіру әсерін қамтамасыз ету үшін оларды қабаттастырмаңыз және ыстық ауа толығымен айналуы үшін жеткілікті орын қалдырмаңыз. Кептіргіштің температурасы мен уақытын орнатыңыз. Әдетте, температура шамамен 50 - 60 градус Цельсий деңгейінде бақыланады, бұл қолайлырақ. Температура тым жоғары болса, кептірілген кивидің беті толық кептірілмеген кезде күйіп қалуы мүмкін; егер температура тым төмен болса, ол кептіру уақытын ұзартады, шығындарды арттырады, сонымен қатар ұзақ кептіру процесінде кептірілген кивидің микроорганизмдермен ластануына әкелуі мүмкін. Кептіру уақыты әдетте 12 - 24 сағатты алады және нақты уақытты киви тілімдерінің қалыңдығы және кептіргіштің қуаты сияқты факторларға байланысты анықтау керек. Кептіру процесінде кептірілген кивидің күйін дер кезінде байқауға болады. Олар құрғақ, серпімді және енді жабысқақ болған кезде, бұл кептіру аяқталғанын білдіреді.
Соңында кептірілген кивиді орап алыңыз. Жабық қапшықтарды немесе жабық банкаларды қолдануға және оларды салқын және құрғақ жерде сақтауға болады. Осылайша сіз кез келген уақытта кептірілген дәмді және қоректік кивидің дәмін татуға болады.
Бірегей артықшылықтарымен кептірілген киви адамдардың бос уақыты үшін тамаша жеңіл тағамға және қосымша тамақтану үшін жоғары сапалы таңдауға айналды. Қарапайым кептіру процесі арқылы біз кивидің дәмділігі мен нәрлілігін басқа пішінде сақтаймыз, бұл табиғаттың бұл сыйы бізбен жылдың төрт мезгілінде бірге жүруіне мүмкіндік береді.
Жіберу уақыты: 01 сәуір 2025 ж
