Тұщы судағы балықтарды кептіру технологиясы

Тұщы судағы балықтарды кептіру технологиясы

I. Тұщы су балығын кептіру алдында алдын ала өңдеу

1. Жоғары сапалы балықты таңдау

Алдымен кептіруге жарамды жоғары сапалы балықты таңдаңыз. Сазан, мандарин балығы және күміс тұқы сияқты балықтар жақсы таңдау болып табылады. Бұл балықтардың еті жақсы, құрылымы жақсы және кептірілуі оңай. Сапасын қамтамасыз ету үшін жаңа піскен балықты таңдауға тырысыңыз.

2. Балықты өңдеу

Балықтың ішкі мүшелерін алып тастап, таза жуыңыз. Кейінгі операцияларды жеңілдету үшін балықты 1-2 бөлікке немесе жұқа тілімдерге кесіңіз. Балықты өңдеу кезінде гигиенаға назар аударыңыз және ластануды болдырмау үшін бір реттік қолғап киіңіз.

II. Тұщы су балықтарының кептіру процесі

1. Алдын ала кептіру

Артық ылғалды кетіру үшін өңделген балықты 1-2 сағат бойы жақсы желдетілетін жерге қойыңыз. Алдын ала кептіруден кейін кептіруді жалғастырыңыз.

2. Пеште кептіру

Балықты таза пісіру парағына қойып, кептіру үшін пешке салыңыз. Температураны шамамен 60 ° C деңгейінде бақылаңыз және уақытты балықтың өлшемі мен қалыңдығына сәйкес реттеңіз. Бұл әдетте 2-3 сағатты алады. Біркелкі кептіру үшін балықты мезгіл-мезгіл аударыңыз.

Батыс туы16 жыл бойы ыстық ауамен кептіру технологиясына назар аударды. Бұл өзінің ҒЗТКЖ орталығы, 15 000-нан астам қанағаттанарлық істері және 44 патенті бар кәсіби кептіргіш және жылыту жүйесін өндіруші.

III. Тұщы судағы кептірілген балықтарды сақтау

Кептірілген балықты құрғақ, жақсы желдетілетін жерде, ылғалды немесе иісі бар заттардан алыс жерде сақтаңыз. Сақтау мерзімін жарты жылдан астам ұзарту үшін оны ауа өткізбейтін қапшыққа салып, тоңазытқышта сақтауға болады. Кептіруден кейін сіз балықты әртүрлі тағамдарға өңдеуге болады, мысалы, балық сорпасы.

Қорытындылай келе, тұщы су балығын кептіру - жоғары сапалы, дәмді және пайдалы кептірілген балық өнімдерін шығаруға болатын қарапайым және практикалық тағам жасау әдісі. Дұрыс процесс пен әдістерді сақтай отырып, сіз үйде кептірілген балықты өзіңіз жасай аласыз.