Лимон кесектерін кептіру

Лимон В1, В2 дәрумендері, С дәрумені, кальций, фосфор, темір, никотин қышқылы, хин қышқылы, лимон қышқылы, алма қышқылы, гесперидин, нарингин, кумарин, жоғары калий және төмен натрийді қоса, қоректік заттарға бай аналық сусын ретінде де белгілі. . Ол қан айналымын жақсартады, тромбоздың алдын алады, терінің пигментациясын тиімді азайтады, суықтың алдын алады, гемопоэзді ынталандырады және кейбір ісіктердің алдын алады. Бірақ оны шикі күйінде жегенде өте қышқыл болады, сондықтан оны әдетте лимон шырыны, джем,кептірілген лимон тілімдері, т.б.

1. Жоғары сапалы лимондарды таңдап, оларды жуыңыз. Бұл қадамның мақсаты бетіндегі пестицидтердің қалдықтарын немесе балауызды кетіру болып табылады. Жуу үшін тұзды суды, сода суын немесе ультрадыбыстық тазалауды қолдануға болады.

2. Кесіңіз. Лимонды біркелкі қалыңдығын қамтамасыз етіп, шамамен 4 мм тілімдерге кесу үшін қолмен немесе кескішті пайдаланыңыз және кептіру әсері мен соңғы дәмге әсер етпеу үшін тұқымдарды алыңыз.

3. Өз талаптарыңыз бойынша лимон кесектерін сиропқа біраз уақыт салып қоюға болады. Тығыздығы төмен су тығыздығы жоғары суға ағып кететіндіктен, лимон тілімдерінің суы сиропқа ағып, біраз суды жоғалтады, бұл кептіру уақытын үнемдейді.

4. Алдын ала сусыздандыру. Кесілген лимон тілімдерін қабаттасып қалмас үшін желдетілетін науаға салыңыз және лимон тілімдерін суды кетіру үшін табиғи жел мен жарықты пайдаланыңыз.

5. Кептіру. Алдын ала сусыздандырылған лимон кесектерін кептіру бөлмесіне итеріп, температураны орнатыңыз және оны барлығы 6 сағат бойы үш бөлікке бөліңіз:

Температура 65℃, гистерезис 3℃, ылғалдылық 5% RH, уақыты 3 сағат;

Температура 55℃, гистерезис 3℃, ылғалдылық 5% RH, уақыты 2 сағат;

Температура 50℃, гистерезис 5℃, ылғалдылық 15% RH, уақыт 1 сағат.

Лимон кесектерін партиялармен кептіру кезінде дайын өнімнің сапасына, қоршаған ортаны қорғауға және процестің тиімділігіне, машинаның жұмысының қауіпсіздігіне назар аударыңыз. Кептіру процесі температураны, ылғалдылықты, ауа көлемін және жел жылдамдығын дәл бақылауға арналған. Егер алма тілімдері, манго тілімдері, банан тілімдері, айдаһар жеміс тілімдері, долана тілімдері және т.б. сияқты басқа жеміс кесектерін кептіргіңіз келсе, негізгі нүктелер де бірдей.

Батыс туы кептіру бөлмесі, белдік кептіргішинтеллектуалды басқару және температураны дәл бақылау үшін өнеркәсіпте танымал. Кеңес алуға және зауытқа баруға қош келдіңіз.