Батыс жалауы бар суық ауамен кептіру бөлмесі
Халықтың өмір сүру деңгейінің жақсаруы және пайдалы тағамға сұраныстың артуы жағдайында кептірілген балық дәмді тағамдардың бірі ретінде ерекше дәмі мен қоректік қасиеттеріне ие және тұтынушылардың ыстық ықыласына ие болды. Қазіргі уақытта ішкі нарықта солтүстік өңірлерден бөлек, оңтүстік өңірлердегі тұтынушылар да нәзіктіктің бұл түрін қабылдай бастады, нарықтың келешегі зор.
Кептірілген балық, әдеттегідей, ауада кептіріледі. Балықты арқанмен өткізіп, бамбук сырығына іліңіз. Кептіру үшін үлкен аумақты қажет етуден басқа, бұл қарапайым өңдеу әдісі ауа-райының қатты әсер етуі, жоғары еңбек шығындары, шыбындарды өсіру оңай және азық-түлік гигиенасына кепілдік берілмейді, бұл кең ауқымды өнеркәсіптік өндірісті шектейді. кептірілген балық.
Ауамен кептіру күнмен кептірумен бірдей емес. Ауада кептірудің температура мен ылғалдылыққа қойылатын талаптары бар және оны төмен температура мен ылғалдылығы төмен ортада жүргізу қажет. Суық желмен кептіру бөлмесі қыста балықты кептіру үшін табиғи ауамен кептіру ортасын имитациялайды.
Салқын ауамен кептіру бөлмесісуық ауа дегидраторы деп те аталады. Ол тағамның ылғалдылығын бірте-бірте азайту және кептіру мақсатына жету үшін тағам бөлмесінде күштеп айналу үшін төмен температуралы және төмен ылғалдылық ауаны пайдаланады. Төмен температурадағы жылу сорғысын қалпына келтіру принципін қолдана отырып, кептіру нәтижелері табиғи ауамен кептіру сапасына қол жеткізеді. Суық ауа кептіргіш балықтың бетінде айналу үшін 5-40 градус төмен температурадағы ауаны мәжбүрлейді. Балық бетіндегі су буының парциалды қысымы төмен температуралы және ылғалдылығы төмен ауаның қысымынан өзгеше болғандықтан, балықтағы су булануын жалғастырып, ылғалдылығы төмен ауа қанығуға жетеді. Содан кейін ол ылғалдан тазартылады және буландырғышпен қызады және құрғақ ауаға айналады. Процесс бірнеше рет қайталанады, ақырында балық кептірілген балыққа айналады.
Балықты кептіру үшін салқын ауада кептіретін бөлмені пайдаланыңыз. Балықты вагонеткаға іліп, кептіру бөлмесіне итеруге болады немесе оны кептіру науасына салып, кептіру бөлмесіне итеруге болады. Кептіру бөлмесінің сипаттамалары 400 кг-нан 2 тоннаға дейін қол жетімді.
Жіберу уақыты: 2022 жылдың 12 маусымы
